感謝の経営とは　　～「生」と「夢」を語る～

飲食店経営者の小野社長は飲食をスタートして９年です。
夢、目標を持って、真剣に生きてきました。

人より何が、ひいでているのかと言えば『真剣に生る』ことだと確信します。

１回の人生です。

がむしゃらに仕事をしてきましたが、お店を、３店舗目に大きな病気になり入院。
何かが、大きく変わりました。
そこから、『感謝の経営』です。

（DVD内容・約137分）

生
１９９８年にダイナーズオノ(鳥料理店)して独立。
２５歳で独立、鳥の創作料理とワインで絶対にいけると確信していた。
安く売れば、お客様は、喜んで来てくれると思った。

お店の、オープンに際して、食材にお金をかけ、とさかの帽子をかぶって、当時は流行のゼザイナーにお願いして完璧に準備した、１７坪の40席。

しかし、うまく言ったのは、最初のオープン月だけだった。
もちろん休みなしだが、昼のランチもスタートした。
・・・それから10ヶ月後にやっと、少しだけ3,000円の利益がでた。
これで、いけると思った。価値ある3,000円です。

今では、「いいね、小野さんは」と言われています。
「小野さん　もう、10年になるのですね、すごいですね」と言われています。

めちゃくちゃ、ぬるいです。甘いです。　みんな甘いです。
飲食の方は甘いです、ぬるいですよ。ぬるいが人むちゃ多い

飲食は、10年つづいたら凄いんですか。
ほかの業界や会社には、その言葉はありませんよ。
飲食を馬鹿にされてくやしいです。　と小野氏は語ります。

夢
アルバイト、社員はお客様に、社長の私の代わりにもてなしをしています。
しかし、今の私は病気なので、現場に出てお客さまにもてなしができません。
1番大切な、お客様から、お金をいただくことができないのです。

そこのレジで、お金をいただいているのは、アルバイト、社員です。
その人の、夢を知ってますか。
その人の、悩みを知ってますか。

私は、アルバイト、社員の夢や悩みを知っています。
みんなと、夢を共有したいと思っています。

アルバイト、社員との関係は、ギブ＆テイクですか。
なんですか、ギブ＆テイクって。
精神的には、ギブ＆ギブです。
私は、そうです、と語る。

ありがとう
俺に付いて来い！　3店舗目までは、俺が俺がでした。
前兆なく、突然倒れたのです。
1週間ぐらいすれば退院できると思っていたら、2週間、1ヶ月とたちました。

直らない病気ですと告げられました。
心臓移植以外に方法がありません。
毎年、毎年と進行する病気です。

初めて、本当に神様にお願いしました。
同時に、初めて生きている、ありがたさがわかりました。
もう、明日は会えないと思うとなんて声をスタッフに声をかけますか。
このやろうと思うときにも、私は、ありがとう　を言います。
そして、目をみて話をしてください。

モバイルポイントカード
広告は、グルナビ と モバイルポイントカードを利用してます。
ポイントカードは、紙ですが、モバイルポイントカードは携帯電話のなかに
ポイントを記憶メモリします。
メリットは、お客様の携帯アドレス取得して、お店の情報提供できる点です。
詳細は、マルチメディアステーション柏社長より説明が最後にあります。

ONOグループの戦略戦術
小野社長が、あなたの会社が少しでも利益をだしてほしいと言う
熱い思いで、ONOグループの戦略戦術を数字でも詳しく報告しています。

商品戦略、地域戦略、数値管理をここまで、言っていいのでしょうか。
本当に、赤裸々にすべてのことを語っています。

その他
■宿坊の話
■商売の方程式の話

本当に、多くのやる気、勇気と感動を頂きました。

■ 質問（Q&A）
Q マニュアルの活用について教えてください？
Q 価格に８０円を使っている理由をお聞かせ下さい？
Q　広告宣伝費の内容をもう少し詳しく教えて下さい？

★こんな方におすすめです。
・中小企業の社長
・飲食店経営者
・独立したい方

DVDメニュー
１、 ONOグループ６店舗めぐり
２、 講演スタート
３、 理念・目的
４、 ONOグループの戦略・戦術
５、 質問（Q&A）
６、 モバイルポイントカード

以上の内容となっています。

■このDVDを買った人はこんなDVDも買っています
福岡で生まれた「小さなお店の伸ばし方！」
「６枚のカード&１枚のハガキで上得意客を作る法」
「一通のありがとうメールで上得意客を増やす方法」
ランチェスター経営戦略の応用
「私は安売りをやめて危機を脱出した」インタビュー！
地球屋グループ植松大将が語る経営の原則
小さなお店の経営戦略 DVDです。

※2007年04月18日　撮影
スタジオ収録ではありません、ライブですので現場のノイズが入ります。

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講師紹介

（有）ディ・ディーカンパニー

代表取締役　小野　孝 氏
プロフィール
奈良県立香芝高校卒業
卒業と同時に日本料理を志、
大阪 吉兆に頼みこんで修行させてもらう。
そして、先輩の開店に連れられて19歳の時に初めて博多の地を踏む。
懐石料理の“季賜家”で3年間、料理の修業。
ここで、料理の厳しさを教えて頂く。
・22歳の時にﾊｲｱｯﾄﾘｰｼﾞｪﾝｼｰの和食“伴菜”に入る。
ここで、
本当の料理の楽しさを知り、3年以内に自分のお店を出すという、決断をする。

◆24歳の時、“CHEZ のぶくに”
で料理の奥深さを教えて頂く。
◆25歳 （1998年3月）
福岡 舞鶴　DINER’S ONO開店
◆28歳 （2001年3月）
大名DINER’S BAR小野 開店
◆30歳 （2004年1月）
舞鶴　麺や おの　開店
◆32歳 （2005年7月）
舞鶴　豚家 小野　開店
◆33歳 （2006年5月）
舞鶴　小野の離れ　開店
（2006年6月）
舞鶴　ねぎ焼き 小野　開店
◆34歳 （2006年11月）
舞鶴　EBIYA ONO　開店

◆現在7店舗、2010年10月10日 “小野の宿”　開業
2007年～2009年までの出店予定 ONO CAFE 開業
ONO Shokudou 開業
JAPANESEﾚｽﾄﾗﾝﾊﾞｰ 開業
CHINESE　ﾚｽﾄﾗﾝﾊﾞｰ 開業