甘酒フェスティング道場をやってる女性とそのお仲間が、
こだわりの甘酒麹を作るためにやって来ました。

先ずお米を時代物の台ばかりで計ります。
次は洗米、と全てを自分達でやりたいそうです。

4時間以上浸漬した後、蒸篭に移し水切り。
6時間、翌朝までこのまま放置。

つづく。